طريقة عمل تشيز كيك الكرز

المقادير

• 150 جرام زبدة
• 150 جرام طحين
• 150 جرام جبنة
• 180 جرام سكر
• 500 جرام كرز
• 10 جرام جيلاتين نباتى او جيلى

خطوات التحضير

1.  قطعى الزبدة الى قطع صغيرة “بدون اذابتها” واضيفى الطحين بالتدريج مع التقليب حتى يصبح حبيبات متجانسة.
2. اضيفى السكر والجبنة، ويعجن العجين بسرعة، ولفيها بورق الالومنيوم وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
3. فى هذه الاثناء ضعى الكرز المجمد في المقلاة، ويضاف إليه السكر وعلى نار هادئة .
4. في وعاء صغير جهزى الجيلى بوضع المسحوق فى ماء بارد (حوالي 50 مل) لمدة 10-15 دقيقة.
5. عندما يغلي الكرز، اوقفى الحرارة واضيفى الجيلى الجاهز، واخلطيهم جيدا وتأكدي ان المكونات قد ذابت جيدا، ثم اتركيهم فى المقلاة حتى يصبحوا فى درجة حرارة الغرفة.
6. افردى العجينة ، بالشوكة اعملى ثقوب فى العجينة لكي لا تنتفخ، وضعيها فى الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنى على ذهبى.
7. ضعي خليط الكرز فى الثلاجة، وعندما يصبح الكرز متماسك قليلا صبيه فوق العجينة المخبوزة، على شكل القالب المراد او الصينية، افردى الكرز  وتجنبى وجود سائل من خليط الكرز “قومى بتصفيته ووضعه فى وعاء منفصل وبرديه فى الثلاجة”.
8. بعد الانتهاء ضعي الكيكة فى الفريزر ولما تجهز بعد 2 – 3 ساعة، قومى بصب سائل الكرز الذى صفتيه واحتفظنا به فى الثلاجة.
9. ثم تقدم .