طريقة عمل الكريم كراميل في البيت

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع السكر والليمون الحامض في قدرٍ مناسب الحجم وتقليب المكونات حتى يتحول لون السكر إلى البني.
• وضع السكر الأبيض في الخلاط الكهربائي وإضافة البيض وخفق المكونات جيداً.
• إضافة الحليب واستمرار الخفق وإضافة الفانيلا وخلط المكونات جيداً.
• سكب القليل من صلصة الكراميل في أكوابٍ حراريةٍ وملء الأكواب بمزيج الكريم كراميل.
• ملء صينية حتى نصفها بالماء ووضع الأكواب الملأى بالكريم كراميل فيها.
• تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإدخال الصينية فيه لما يقارب الساعة إلا ربعاً.
• إخراج الصينية من الفرن بعد انقضاء الوقت وتركها جانباً لتبرد.
• وضع أكواب الكريم كراميل في الثلاجة لما يقارب الساعتين، وبعدها تصبح جاهزة

الكريم كراميل بقشر الليمون

المكونات

صوص الكراميل

• نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الماء.

الكريم كراميل

• كأسان من الحليب كامل الدسم.
• أربع بيضات متوسطة الحجم.
• ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيلا السائلة.
• برش قشر ليمونٍ حامض.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عاليةٍ ووضع الشبك في الوسط فيه.
• وضع السكر الأبيض الناعم وعصير الليمون والماء في إناءٍ من التيفال على نارٍ متوسطةٍ وتحريكها قليلاً حتى يذوب السكر تماماً.
• وضع صوص الكراميل في قوالب مناسبة الحجم.
• وضع الحليب والسكر والفانيلا في إناءٍ ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة وتحريك المكونات حتى يذوب السكر ويسخن الحليب مع الحرص ألا يغلي الحليب.
• كسر البيض في وعاءٍ وإضافة برش الليمون وملح الطعام وخلط المكونات.
• إضافة الحليب على البيض بشكلٍ تدريجي مع استمرار التحريك والتقليب.
• تصفية الخليط بمصفاةٍ ذات ثقوبٍ ناعمةٍ ووضعها في قوالبَ فوق صوص الكراميل.
• ملء صينية بالماء ووضع القوالب فيها وإدخالها الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الخمس وثلاثين دقيقةٍ حتى يتماسك الخليط تماماً.
• إزالة القوالب من صينية الماء وتركها جانباً ووضعها في الثلاجة لثلاث ساعات.
• فصل الكريم كراميل من الجوانب من القوالب باستخدام سكينٍ، وتقدّم باردة.