كيفية صنع الآيسكريم

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطع الموز إلى شرائح، نصب عليها عصير الليمون، والبرتقال، ونحركها معاً حتى نمنع تأكسد الموز، وتغير لونه أثناء عملية التبريد.
• نغلف الطبق بقطعة من النايلون، ونضعه في الفريزر لمدة ست ساعات تقريباً حتى يتجمد.
• نضع قطع الموز في محضرة الطعام، ونطحنها على سرعة عالية حتى نحصل على قوام ناعم، وكريمي لخليط الموز.
• نفرغ عجينة الموز في طبق جانبي، نعاود تغليفها، ثم نضعها في الثلاجة لساعتين فقط حتى تتماسك.
• نضع آيسكريم الموز في أطباق خاصة بتقديم الآيسكريم، ونرش فوقها المكسرات المجروشة.

البوظة العربية

المكونات

• أربعة أكواب حليب سائل.
• كوب سكر.
• نصف كوب نشا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• كوبا كريمة خفق.
• ملعقتان من صلصة الشكولاتة.
• ربع كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

• نضع الحليب، والنشا، والسكر، والملح، في وعاء عميق، ثم نحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ونتأكد من خلوها من أية تكتلات.
• نضع المزيج على نار عالية قليلاً، ونحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكاثف، ويغلظ قوامه، مع الحرص على عدم ترك التحريك أبداً خلال هذه المرحلة.
• نضيف المستكة قبل أن ننزل المهلبية عن الغاز بدقيقة فقط، نحركها جيداً، ثم نطفئ النار، ونترك المهلبية تبرد في حرارة الغرفة.
• نفرغ المهلبية في طبق عميق، ثم نغلفها بقطعة من النايلون، خوفاً من تشكل طبقة من القشطة على سطحها.
• نخفق الكريمة في محضرة الطعام، حتى تتكاثف وتصبح جاهزة.
• نضيف الكريمة للمهلبية، ونصف كمية الفستق الحلبي المجروش، ثم نحرك معاً بحركة سريعة حتى تتجانس معاً، ويشكل لدينا خليط كريمي، وناعم، ومتماسك.
• نضع البوظة العربي في الفريزر لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل حتى تتماسك، وتصبح جاهزة للتقديم.
• نزين البوظة العربي بخيوط رفيعة من صوص الشوكولاتة السائلة، والفستق الحلبي المجروش.

آيسكريم بالفانيلا

المكونات

• كوبا كريمة خفق.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب حليب مكثف.
• ربع ملعقة شاي ملح.
• ملعقتاين من صوص الفروالة للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع كريمة الخفق في محضرة الطعام، ونضيف لها الفانيلا، ونخفقها على سرعة عالية حتى نحصل على كريمة كثيفة، ومتماسكة.
• نضع الملح على الحليب المكثف، نخلطه جيداً، وفائدة وضع الملح هو تمييع الخليط، وعدم تكتله، والحصول على ملمس ناعم للآيسكريم.
• نضيف الحليب المكثف للكريمة، ونخلط المكونات معاً وبحركة سريعة، حتى تتجانس معاً، ويتشكل لدينا ملمس كريمي، وناعم.
• نصب الخليط في إناء زجاجي، نغلقه جيداً، ثم نضعه في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يجمد، ويتماسك.
• نضع الآيسكريم في أطباق التقديم، ونزينه بصوص الفروالة، والفستق الحلبي المجروش.