مقادير الطحينية للسمك:

• كوب كبير من الطحينية المعلبة.
• كوب إلا ربع من عصير الليمون الطازج الحامض.
• ربع كوب كبير من الماء.
• ضرسان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

مقادير السمك:

• نصف كيلو من فيليه السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• يمكنك تحضير الصوص بوضع الماء في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها عصير الليمون الحامض و الثوم المهروس و الملح ثم أضيفي الطحينية و اخلطي المكونات معاً حتى تندمج معاً.
• يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى خليط الطحينية حيث أن الطحينية عندما تضيفين إليها الليمون فإنها تصبح متخثرة و يصعب خلطها بالخلاط الكهربائي.
• أضيفي الكمون المطحون و استمري بالخلط حتى تتكون لديك صوص الطحينية الناعم.
• ضعي سمك الفيليه في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و الكمون المطحون و بهارات السمك و عصير الليمون و قلبي السمك بالبهارات حتى تغطي السمك تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم إقليها بالزيت الحامي.
• ضعي فيليه السمك المقلي في أطباق للتقديم.
• أسكبي صوص الطحينية فوق السمك و قدميه كطبق رئيسي.

إقرأ أيضاً: السمك بالصوص الأبيض