• ننقع الأرز في وعاء صغير لمدة خمس عشرة دقيقة ومن ثم نصفيه من الماء.
•  نفرم الأرز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خشناً ونمزجه مع اللحمة المفرومة.
• نعصر البصل في الخلاط الكهربائي ونضعه جانباً، ومن ثم نضيف غليه القرفة وبهارات اللحمة وكبش القرنفل والملح وجوزة الطيب والباكينج باودر والبصل البودرةن والثوم البودرة، والفلفل الأسود ونمزج جيداً.
•  نضيف مزيج البصل والتوابل إلى اللحمة ونخلط جيداً، ونضيف عصير البندورة ونستمر بالخلط أيضاً حتى تتجانس جميع الكفتة.
• نقسم لحمة الكفتة إلى عدة أقسام على شكل كرات، ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل القيام بشيها.
• نحضر أسياخ الشوي الخاصة، ونشكل الكفتة على شكل كرات في الأسياخ، ونغمس اليدين بالماء العادي أو بماء البصل أثناء شك اللحمة، وذلك حتى انتهاء الكمية بشكلٍ كامل.
• نشوي الأسياخ على الجمر المشتعل والذي يكون محضراً مسبقاً، ونحرص على تقليب أسياخ الكفتة حتى تصبح ناضجةً تماماً.
• نرش البقدونس على الكفتة المشوية للزينة، ومن ثم نضعها في طبق التقديم ونقدم معها المقبلات مثل المتبل، والسلطة، والتبولة، والمخللات بأنواعها بالإضافة إلى اللبن والخبز.
• يفضل شوي بعض الخضروات إلى جانب الكفتة المشوية مثل البصل، والبندورة، والباذنجان، والفلفل الحلو والحار والبطاطا.

إقرأ أيضاً: كفتة الدجاج بصلصة الطماطم