116
بابا غنوج بالطحينة
بابا غنوج بالطحينة مع الخبز المصنوع في البيت لا يستغرق إلا دقائق لتحضيره ، طبق مميز يتكون من الباذنجان المشوي و الطحينة و الخضار ، تضرب المكونات جميعها بالخلاط و تقدم كطبق جانبي مع المشاوي .
مدة التحضير: 1 ساعة
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 45 دقائق
المقادير
- 2 قطع من الباذنجان
- 2 قطع فليفلة كبار
- 60 غرام جوز محمص
- 2 ½ ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بهار البابريكا
- 2 ½ كوب دقيق
- 1 كوب أعشاب (بقدونس وريحان)
- 2 بصل أخضر
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 350 غرام لبن رائب
طريقة التحضير
- نحمّي المشواة لدرجة حرارة متوسطة . نقطع الباذنجان ونشويه مع الفليفلة لمدة 30 دقيقة، ثم نزيل القشور . نضع في الخلاط كل من الباذنجان والفليفلة والجوز والطحينة والثوم والكمون والفلفل الحار، نخلطهم جيداً ثم نضيف عصير الليمون والزيت . نضع المزيج في الطبق ونزينه بالجوز والبابريكا .
- لصنع الخبز، نخلط الطحين والأعشاب والبصل الأخضر والملح في وعاء كبير ثم نضيف اللبن والزيت . نفرك العجينة جيداً ثم نقطعها إلى 6 أجزاء على شكل دوائر، ثم نضعها في صينية الخَبْز ونضع عليها الزيت بالفرشاة ونتركها لمدة 5 دقائق . ويصبح بذلك الخبز جاهز للتقديم مع بابا غنّوج اللذيذ .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com