طريقة عمل الشيشبرك

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الطحين الأبيض المنخول في وعاء، ونضيف إليه الملح، والحليب، والماء بشكلٍ تدريجي، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ونستمر بالعجن لمدة ثلاث دقائق، ونغلفها بكيس من النايلون، ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• نضع أربع ملاعق من الزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ونضيف الحلم المفروم، ونقلب كافة المكونات حتى يجف اللحم، ثم نضيف ما تبقى لدينا من مكونات، ونبقيها على النار لمدة ثلاث دقائق، ونضيف البقدونس المفروم.
• نقطع العجينة إلى عدة قطع، ونفرد كل قطعة بشكل رقيق، ونقطعها على شكل دوائر، ويمكن استخدام في هذه الخطوة فنجان صغيرة الحجم، أو سكين حادة، ونضع القليل من الحشوة في وسط دائرة العجينة، ونقفلها من الجوانب، ونثنيها من الطرفين، حتى يصبح شكلها مثل الطاقية.
• نذيب النشا في نصف كوب من الماء، ونضيفه فوق اللبن الجميد، ثم نضع فوقه البيض، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونصفي الخليط عن طريق مصفاة ناعمة، وحتى نتأكد من البيض اختلط جيداً باللبن.
• نحضر صينية، ونرش فيها القليل من الطحين الأبيض، ونضع الشيشبرك فيها، ونخبزها لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• نغلي اللبن على درجة حرارة عالية، مع التقليب المستمر له، ثم نسقط فيه الشيشبرك، ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
• نحمص الثوم بالزبدة، ونضيف الكزبرة، ونقلب كافة المكونات، حتى يذبل الثوم بشكلٍ جيد، ثم نضيفها إلى اللبن، ونترك الشيشبرك لمدة دقيقة، ثم نرفعه عن النار، ونضعه في وعاء لائق للتقديم.