جوانح دجاج مشوية عالفحم ، بصلصة الخردل المشبعة بالزبدة والكركم والليمون، وتتم عملية الشوي بالفرن على حرارة عالية نظراً لوجود الجلد على الجوانح، مما يُعطي اللحم طعماً دسماً ومتماسكاً مع صلصة الخردل.

المقادير:

• ¼ كوب زبدة مكعبات
• ½ كوب خردل بني حار
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ كوب بصل أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 كيلو أجنحة الدجاج مع الجلد
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في عاء صغير نجمع المكونات بدون الدجاج والبصل، على نار خفيفة حتى تغلي بضع دقائق، وفي تلك الأثناء نقطع جوانح الدجاج لقسمين من جهة المفصل
2. نترك خليط الخردل ليبرد ثم نسكبه على جوانح الدجاج حتى تصبح مغلفة بالكامل
3. ثم ننقل جوانح الدجاج لصينية فرن (غير لاصقة) مع رشة من الماء
4. نخبز القطع بالفرن مع التقليب مدة 30-40 دقيقة على حرارة 400 درجة، حتى تصبح مغلفة بطبقة لامعة من الصلصة
5. نخرج القطع من الفرن ونقدمها بعد رش البصل الأخضر المفروم عليها

إقرأ أيضا ..افخاذ الدجاج المقرمشة