المقادير :

• لتحضير معجون الزنجبيل بالثوم:
• زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
• ثوم – ربع كوب
• خلّ – ملعقة كبيرة
• لتحضير الدجاج بالزبدة:
• دجاج مسحب مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
• بهارات تندوري مدخّن أو غارام ماسالا – ملعقتان كبيرتان
• معجون الزنجبيل بالثوم – 3 ملاعق كبيرة
• لبن زبادي – نصف كوب
• زيت – ملعقتان كبيرتان
• بصل متوسط الحجم، مفروم – 2
• طماطم مقشّرة ومفرومة أو مهروسة – 114 غرام (تقريباً كوب وثلاثة أرباع)
• فلفل رومي شيلي – ملعقة صغيرة
• كمون مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
• كزبرة جافة – ملعقة كبيرة ونصف
• كريمة – نصف كوب
• غارام ماسالا – نصف ملعقة صغيرة
• حلبة ورق مفروم – ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

1- لتحضير معجون الزنجبيل بالثوم: في الخلاط الكهربائي، أخلطي جيداً الزنجبيل والثوم والخلّ للحصول على مزيج متجانس.
2- لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن وملعقتين صغيرتين من معجون الزنجبيل وبهارات التندوري.
3- أضيفي قطع الدجاج وانقعيها في المزيج من 20 دقيقة إلى يوم كامل.
4- في قدر على النار، ضعي الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
5- أضيفي البصل وقلّبي لـ5 دقائق تقريباً.
6- ضعي ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل وقلّبي لدقيقة أخرى.
7- أضيفي الطماطم والفلفل الحار والكمون والكزبرة.
8- أتركي المكونات على النار لـ5 دقائق.
9- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد قليلاً ثمّ ضعيه في الخلاط الكهربائي.
10- يمكنك إضافة من ملعقتين كبيرتين إلى ربع كوب من الماء بحسب الحاجة.
11- أخلطي مزيج الطماطم ثمّ أعيديه إلى القدر على النار.
12- اتركي الخليط يسخن مرة جديدة.
13- في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت.
14- ضعي قطع الدجاج مع التببيلة وقلّبي لـ6 دقائق فقط.
15- أضيفي الدجاج والتتبيلة المتبقية فوق قدر الطماطم واتركي الخليط قليلاً على النار.
16- أسكبي الكريمة ثمّ نكّهي بالغارام ماسالا.
17- أتركي المكونات قليلاً على النار ثمّ أضيفي أوراق الحلبة.

إقرأ أيضا ..الدجاج التايلندي مع الأرز الشهي