طريقة عمل رز مصري

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السمن على النار ونتركه حتى يذوب، ثم نضيف له الأرز ونقلب لمدّة دقيقتين.
• نسكب كمية الماء والملح ونحرك، ثم نترك الأرز على نار عالية حتى يتشرّب الماء.
• نترك الأرز على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً.
• نسكب الأرز في صحون التقديم ونقدمه إلى جانب الأكلات المتنوّعة كالملوخية والبازيلاء.

الأرز المصري بالكبد والقوانص

المكوّنات

• كوبا أرز مصري مغسول ومصفىً.
• حبة من البصل مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• مكعب مرق دجاج.
• كبد وقوانص مقطعة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• كوبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ورقتا غار.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكسّرات مقلية (حسب الرغبة).
• قطعة من الفحم.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدر ثم نضعه على النار ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الكبد والقوانص، والبصل، ومكعب مرق الدجاج، والملح، والتوابل، والسمن، والزيت ونقلب حتى يتغيّر لون الكبد والقوانص.
• نضيف الأرز ومعجون الطماطم ونقلب حتى تختلط جميع المكوّنات ببعضها.
• نسكب شوربة الدجاج الساخنة ونقلب، ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
• نضع قطعة الفحم على النار حتى تشتعل، وبعد ذلك نضعها في ورق ألمنيوم ونضعها في قدر الأرز ثم نسكب فوقها القليل من الزيت ونغطّي القدر لمدة خمس دقائق.
• نسكب الأرز في طبق التقديم ونزيّنه بالمكسرات المقلية.

الأرز المصري بالشعيرية

المكوّنات

• كوبان من الأرز المصري.
• ربع كوب من الشعيرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر على النار ونضيف له الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذهبية.
• نضيف الأرز والملح ونقلب لمدة دقيقتان.
• نسكب الماء ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
• نضع الأرز في صحون التقديم ونقدّمه ساخناً.