كيف أطبخ دجاج مضغوط

‘);
}

الدجاج المقرمش

المقادير

• 2 كوب من الدقيق
• نصف كيلو غرام من صدر الدجاج المسحّب
• ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
• كوب من اللبن الرائب
• 4 ملاعق صغيرة من بودرة البصل
• كوب من الزيت نباتي للقلي
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم
• فلفل وملح أسود
• مكعب من مرق الدجاج
• 2 ملعقة صغيرة من النشا

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع صدور الدجاج ومن ثم نتبلها بمزيج ( اللبن الرائب ، ملعقتين من بودرة البصل ، الفلفل ، الملح، مكعب مرقة الدجاج ، ملعقة من الثوم ، النشا ) ، ومن بعد تقليبها جيّداً بالمزيج نتركها منقوعة فيه لمدّة ساعة من الوقت .
• في الخلاط الكهربائي نخلط الملح ، الفلفل ، الدقيق ، بودرة الثوم ، بودرة البصل ، البايكينغ باودر ، مع 2 ملعقة كبيرة من الماء ، بشكل جيّد حتّ يتكوّن لدينا فتات كالرمل المبلل .
• لاحقاً ننتقل لرفع قطع الدجاج المنقوعة من التتبيلة ، ومن ثم نضعها في خلطة الدقيق ونقلبها فيه من كافة الجهات .
• نقلي قطع الدجاج في زيت غزير إلى أن تتحمّر .

سلطة السيزر بالدجاج

المقادير

• صدور دجاج مقطعة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• 5 ملاعق من المايونيز
• جبن مبشور مقدار قطعة
• ملعقة من خل العنب
• خبز ناشف سميك ، عدد 2
• ضمة من الخس الطويل ، المفصول
• 3 ملاعق من زيت الزيتون

للتحضير

• بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• نتقل لتقطيع الخبز من خلال السكين لقطع كبيرة الحجم.
• نضع قطع الخبز المقطعة في صينية، وذلك بعد رش الصينية بملعقتين من زيت الزيتون ، ويمكن إضافة الملح في حال الرغبة.
• ندخل صينية الخبز في الفرن مدّة 8 – 10 دقائق ، مع الحرص على تقليبه أثناء تلك الفترة ، إلى أن يحمر جيّداً .
• لاحقاً نقوم برش الدجاج بما تبقّى من زيت الزيتون ونتبله.
• ومن ثم نشوي الدجاج على النار في مقلاة أو في الشواية .
• لاحقاً نبشر الجبنة بمقدار قبضة يد ، ونخلطها مع كل من الثوم و ما تبقّى من مقادير الصلصة .
• نقطّع الخس لقطع كبيرة الحجم ونضعه في وعاء كبير .
• نقطع الدجاج لشرائح ، ونضيف نصف الكميّة منه على الخس ، ومن ثم نضيف نصف كميّة الخبز .
• لاحقاً نقوم بإضافة الكميّة الأغلب من الصلصة على خليط السلطة ، مع تقليب كافة المكونات باليد .
• في الخطوة الأخيرة نضيف ما تبقّى من الدجاج على سطح طبق السلطة ، وما تبقّى أيضاً من الصلصة ، مع تزيينها أيضاً بشرائح الجبن .