طريقة عمل كبسة

‘);
}

مكوّنات الصلصة

• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من اللومي.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً.
• نقوم أولاً بسلق الدجاج وذلك يكون بوضع قطع الدجاج في طنجرة على النار مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• نضيف حبة من البصل ولكن بعد تقطيعها قطعاً كبيرة، ونقلبها مع قطع الدجاج.
• نضيف الملح ونتابع التقليب.
• نقوم الآن بإضافة ملعقة من الفلفل الأسود والكركم والقرفة ونقلبهم مع الدجاج جيداً.
• نضيف الماء حتى يغمر قطع الدجاج ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونغطي عليه حتى ينضج.
• بعد أن ينضج الدجاج نقوم بقليه بالزيت النباتي أو بشيّّه بالفرن، ثم نتركه جانباً.
• نقوم الآن بوضع الأرز في طنجرة مع إضافة ما تبقى من الزيت النباتي.
• بعد ذلك نضيف ست كاسات من ماء سلق الدجاج الساخن ونقلب بهدوء.
• نضيف الكركم وثلاث حبات من اللومي وملعقة من بهارات الكبسة إلى الأرز البسمتي ونقلب حتى تختلط مع الأرز ثم نضيف ملعقة من معجون الطماطم.
• نغطي الطنجرة على الأرز حتى يقترب الأرز من أن ينشف، ثمّ نضعه جانباً لكي يتشرب جيداً.
• نقوم الآن بفرم حبة البصل الأخرى فرما ناعماً ووضعها في وعاء على النار مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونقلبهم حتى يذبل البصل.
• نضيف إلى البصل حبة الفلفل الأخضر الحلو المفروم ونتابع التقليب .
• نضيف مقدار كوب من مرقة الدجاج ثم نضيف الملح وحبتي اللومي وملعقة الفلفل الأسود وملعقة بهارات مشكلة ونتركهم على النار حتى ينضج البصل والفلفل.
• نقوم الآن بإضافة ملعقة من معجون الطماطم ونترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق تقريباً.
• نسكب الأرز في صحن التقديم ونوزع قطع الدجاج على وجهه، ونزينه بالصنوبر المقلي ونقدم الكبسة مع الصلصة الرائعة.