118
صلصة المشاوي التركية
صلصة المشاوي التركية هي الصلصة السورية ذاتها مع بعض التعديلات، هي من أشهى انواع الصوص الذي يقدم مع طبق المشاوي وبدونها لا تكتمل النكهة الخاصة التي يتميز بها طبق الكباب السوري الأصلي تتكون هذه الصلصة من الطماطم و البقدونس المطبوخة مع بعض الثوم تقدم هذه الصلصة كأرضية لصحن المشاوي تفرد على رغيف من الخبز و يوضع فوقها البيواز الشهي
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة
- باقة من البقدونس النضر
- 2 فص ثوم مفروم
- رشة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة دبس فليفة أو قرن فلفل حار
- ملعقة صغيرة من رب البندورة (صلصة الطماطم)
- ملح حسب الرغبة
- القليل من زيت الزيتون للطهي
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة
- نبشر الطماطم و نضيفها الى زيت الزيتون
- نفرم البقدونس ناعماّ ونضيفه للطماطم
- نضيف الثوم المفروم
- نضيف الفلفل و الملح حسب الرغبة
- نضيف رب البندورة
- نضيف دبس الفليفلة أو قرن الفلفل الحار حسب الرغبة
- نترك المزيج السابق على النار حتى ينضج ويغلي
- وأخيرا تصبح الصلصة جاهزة و تقدم على الخبز العربي و يوضع فوقها اللحم المشوي
- يمكن وضع طبقة من الصلصة و فوقها طبقة من البيواز الحلبي ثم اللحم المشوي
3.5.3226
Source: Tareekaa.com