طريقة عمل حلويات مغربية للعيد

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع في وعاء واسع الطحين، والقرفة المطحونة، والقرنفل، والبيكنج باودر، والخميرة الفوريّة، ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• نضيف البيض والسمسم والزبدة والحليب وماء الزهر والخل ونبدأ بعملية العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ولينة.
• نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة تقريباً حتى تتخمّر.
• نفرد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق العجينة.
• نبدأ بتقطيع العجينة على شكل أصابع طوليّة طويلة.
• نلف الأصابع على شكل وردة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن جيداً.
• نضع القطر في وعاء عميق جانباً.
• نضع حبات الشباكية في الزيت الحار حتى تتحمّر.
• نخرج الحبّات من الزيت ونغطّسها مباشرةً في القطر البارد.
• نخرج الحبات من القطر ونضعها في صحن التقديم.

كعب الغزال بالسمسم

المكوّنات

• نصف كيلو من اللوز المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• كوب من السمسم.
• بياض ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• نضع اللوز والمستكة والسكر في محضرة الطعام ونخلطهم مع بعضهم البعض.
• نضيف القرفة ونتابع الخفق.
• نضيف ماء الزهر والزبدة اللينة حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة نستطيع التشكيل بها.
• نضع العجينة في وعاء ونعجنها باليد قليلاً.
• نشكّل العجينة على شكل أصابع طولية.
• نغمس الأصابع في بياض البيض أوّلاً، ثمّ نضعها في السمسم حتى تتغطّى بالكامل.
• نجهّز الصينية المراد الخبز بها، ثم نضع فيها ورق الزبدة، ونبدأ بصف الكعك مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
• نشكل الأصابع باليد على شكل هلال، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن الذي يجب أن نسخّنه مسبقاً.
• نتركها داخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى تتحمّر قليلاً.
• نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
• نرتّبها في صحن التقديم لحين الاستخدام.