المقادير

• (500غ) لحم الخروف
• 3 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة حبوب الهلال
• 8 فليفلة صغيرة حمراء وخضراء حارة
• 1 بصلة مقطعة جوانح
• 4 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 4 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• كوب ماء
• الصلصة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب لبنة حلوة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. إعداد الصلصة
2. نجمع البصل مع البقدونس مع اللبنة مع الملح، ونخلط جيداً، لتشكيل معجون متناسق القوام
3. إعداد البرجر
4. نجمع اللحم مع باقي المكونات ثم نضع اللحم المتبل في وعاء يحتوي كوب من الماء، على نار متوسطة الحرارة، ونغطي الوعاء، حتى ينضج اللحم ويجف الماء
5. عندما ينضج اللحم، نضعه في خلاط الطعام، حتى يصبح مفروماً كالعجينة
6. نشكل منه كرات صغيرة ونحشو قلبها بملعقة صغيرة من الصلصة، ونضغطها لتصبح بشكل قرص البرجر
7. ندهن سطح القرص بالزبدة، ونحمص الأقراص بمقلاة مناسبة حتى تكتسب اللون البني
8. وتصبح جاهزة بوضع قليل من الصلصة فوقه إلى جانب الخبز

إقرأ أيضا ..البرجر والسوسيس على طريقة الشيف غادة التلي بعجينة العشر دقائق