المكوّنات:

أرز – كوبان
بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1
سمنة – 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – كيلوغرام
فلفل أخضر حار مفروم – 1
ثوم مهروس – 5 فصوص
لومي – 3
هيل – 5 حبات
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 2
كبش قرنفل – 5 حبات
قرفة – عود
كركم – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
ماء ورد – ملعقة صغيرة
حمص مسلوق – كوب

اقرئي ايضا :- طريقة عمل المطبق السعودي الشهي

اقرئي ايضا :- طريقة عمل مندي الدجاج السعودي

طريقة العمل:

بداية في قدر على النار، حمي الزيت وقلي مكعبات الدجاج لتنضج من كل الجهات ثم انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.

الان في نفس القدر، ذوبي السمنة على حرارة متوسطة واطهي البصل لحوالي 10 دقائق و أضيفي الزنجبيل، الثوم والفلفل الحار. قلبي المكونات جيداً ونكهي بالبهارات المشكلة والكركم.

قومي الان بصنع ثقوب في حبات اللومي ثم أضيفيها إلى القدر مع الدجاج، الطماطم، الحمص، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وكبش القرنف و اسكبي مرق الدجاج وحركي المكونات لتتداخل. اتركيها لتغلي ثم خففي النار ودعيها لحوالي 30 دقيقة.

بالنهاية أضيفي الأرز وحركي ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج. حركي من وقت إلى آخر ثم ضعي الأرز مع الدجاج في طبق ورشيه بماء الورد.

اقرئي ايضا :- كبسة اللحم بالموزات من الشيف منال العالم !

المصدر:اطيب طبخة