كيفية طبخ الغراتان

‘);
}

طريقة التحضير

• سلق دوائر البطاطا في الحليب لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة.
• وضع فص الثوم في صينية كبيرة، ودهنه جيداً لتغطي القاع والجوانب بشكل كليّ.
• رفع البطاطا عن النار، وتصفيتها بشكل مرتب في الصينية.
• وضع الكريمة السائلة في وعاء كبير.
• إضافة الثوم المدقوق، وخلطهما جيداً.
• إضافة الفلفل الأبيض، والملح، وجوزة الطيب.
• سكب الخليط الناتج فوق البطاطا.
• إضافة الجبن على وجه الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة، وتركه لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى ينضج تماماً، وتحمر من جميع الجهات.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تبرد قليلاً، وتقديمها مباشرة مع الدجاج المشوي أو اللحوم المشوية.

غراتان المعكرونة بالجبن

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من المعكرونة.
• مئتان وخمسون غراماً من جبن الموزاريلا المقطّعة إلى شرائح.
• مئتا غرام من الفطر الطازج المفروم فرماً ناعماً.

البشاميل:

• أربعة أكواب من حليب كامل الدسم.
• ثمان ملاعق صغيرة من الزبدة.
• مئة غرام من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.

طريقة التحضير

• لتحضير البشاميل: وضع الحليب في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• رفع الحليب عن النار، وتركه جانباً، لحين الاستخدام.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركها لمدة دقيقة واحدة تقريباً، حتى تذوب.
• إضافة الطحين للزبدة وتحريكه معها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• إضافة الحليب بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
• وضع الخليط الناتج على نار متوسّطة، والتحريك مرة أخرى.
• إضافة الملح، وجوزة الطيب، وإكليل الجبل.
• لتحضير غراتان المعكرونة: سلق المعكرونة في الماء المغلي، وذلك حسب التعليمات.
• تصفية المعكرونة من الماء، وتركها جانباً، حتى تبرد تماماً.
• خلط المعكرونة مع أربعة أكواب من البشاميل.
• فرد نصف كمية المعكرونة في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزبدة.
• إضافة فوق المعكرونة طبقة من الجبن والفطر، وإضافة كمية المعكرونة المتبقيّة مع صلصة البشاميل.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها حتى تحمر.

فيديو وصفة غراتان الزهرة والجبنة

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة غراتان الزهرة والجبنة شاهد الفيديو.