وصفات رمضانية جزائرية سهلة

‘);
}

طريقة التحضير

• قطّعي حبات الباذنجان إلى شرائح، بحيث يكون سُمك الواحدة منها يساوي سنتيمتراً واحداً، ثمّ رشّي ملحاً عليها لاستخراج الماء منها، ودعيها لبعض الوقت.
• صفّي شرائح الباذنجان من الماء.
• أذيبي الزبدة في إناء على النار، وشوّحي فيها البصل إلى أن يكسب اللون الذهبي.
• أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها حتّى يتغيّر لونها، ثم ودعي اللحمة على نار متوسطة ريثما تنضج بشكلٍ تامٍ.
• أبعدي الإناء عن النار، وأضيفي الأرز على اللحمة.
• أضيفى البندورة، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، ثمّ قلّبي المكوّنات جيّداً.
• ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في إناء عميق، وضعي فوقها طبقة من خليط اللحمة والأرز.
• أعيدي الكرّة بتكرار الطبقات إلى أن تنتهي كلّ الكميّة على أن تكون الطبقة العلويّة من شرائح الباذنجان.
• اسكبي الماء وغطّي الوعاء، وضعيه على نار هادئة لنصف ساعة، أو إلى أن ينضج الأرز بشكلٍ تامٍ.
• اقلبي الإناء في طبق التقديم، ثمّ انثري على الوجه المكسّرات المحمّصة.

بسطيلة الدجاج الجزائريّة

المكوّنات

• ستّ أوراق من الجلاش.
• بيضة مسلوقة.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• حبّة مفرومة من البصل.
• صدران من الدجاج.

طريقة التحضير

• أذيبي الزبدة في إناء على النار، وشوّحي فيها قطع الدجاج، ونكّهيها بالفلفل الأسود والملح إلى أن تنضج تماماً.
• فتّتي كلاً من: قطع الدجاج، والبيضة المسلوقة، وضعيهما في طبق، ثمّ أضيفي عليهما البقدونس وقلّبيها معاً.
• سخّني الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية.
• ادهني صينية بالقليل من الزبدة، وافردي فيها أربع أوراق من الجلاش.
• وزّعي خليط البيض والدجاج على الجلاش، ثمّ غطّيها بورقتيْ الجلاش المتبقّيتين.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة، وقدّميها ساخنة.