مربى الجزر العراقي

‘);
}

• كيلوغرام من الجز المقشر والمبشور.
• أربعة أكواب من السكر.
• عصير ليمونة.
• برش برتقالة.
• عود من القرفة.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع كلّاً من: الجزر، والسكر، والماء في قدرٍ على النار ونترك المكوّنات حتّى تغلي، ثمّ نخفف الحرارة ونتركها على نارٍ خفيفةٍ حتّى يجف ّالماء.
• نزيل الرغوة التي تظهر على وجه الخليط الناتج.
• نضيف عصير الليمون، وبرش البرتقالة، والقرفة، ونترك الخليط يغلي حتّى نحصل على قوامٍ سميكٍ وهلامي.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نترك المربى حتّى يبرد قليلاً، ثم نحفظه في برطماناتٍ زجاجيةٍ محكمة الإغلاق.

مربى الجزر العراقي بالزنجبيل

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب ونصف من الجزر المبشور.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء، والسكر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• فنجان من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع الجزر مع الماء في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ ونمزج المكوّنات جيداً، ثمّ نتركه حتّى تتبخر كمية كبيرة من السوائل.
• نضيف السكر ونقلب الخليط، ثمّ نضيف الزنجبيل وقشر وعصير الليمون.
• نترك الخليط على نارٍ هادئة مدّةً لا تقلّ عن ساعةٍ أو ساعة ونصف مع ضرورة التقليب من حينٍ لآخر.
• نترك المربى حتّى يبرد ثمّ نسكبه في برطماناتٍ نظيفة ومعقمة؛ حتّى يتمّ الاحتفاظ به لأطول فترةٍ ممكنة.

مربى الجزر العراقي بالتوابل

المكوّنات:

• خمسة حبات من القرنفل.
• عود من القرفة.
• عصير برتقالتين وليمونتين.
• ثلاثمئة جرامٍ من السكر.
• أربعمئة جرامٍ من الجزر المفروم فرماً خشناً.
• حبتان من يانسون النجمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع الجزر فيقدرٍ عميق، ونضيف إليه كلّاً من السكر، وعصير البرتقال، والليمون ونخلط جيداً.
• نضيف كلّاً من الملح، وعود القرفة، والقرنفل، واليانسون.
• نضع الخليط على النار وبعد الغليان نخففها.
• نترك الخليط على النار مدّةً لا تقلّ عن ساعةٍ ولا تزيد عن ساعةٍ وربع مع ضرورة التحريك المستمر.
• نضع المربي في برطماناتٍ زجاجية نظيفة.

فيديو مربى الجزر

اللون والطعم غنيان عن التعريف، شاهد الفيديو لمعرفة طريقة تحضير مربى الجزر :