طريقة الجلاش باللحمة المفرومة

‘);
}

طريقة الإعداد

• ابدئي بوضع ملعقتين من الزّبدة أو السّمن في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتّى يتحمر قليلاً.
• ضعي اللّحم المفروم في القدر وقلّبيه مع البصل حتّى يتغير لونه، أضيفي نصف كوب الماء وملعقة ربّ البندورة، قلبي المكوّنات واتركيها على نارٍ هادئة حتّى تنضج.
• أضيفي الفلفل الرّومي في المرحلة الأخيرة واتركيه خمس دقائق، ثمّ تبّلي اللّحم بالفلفل والملح واتركيه جانباً.
• قسّمي عجينة الجُلاَّش إلى ثلاثة أقسامٍ متساويةٍ، ولا تنسي تغطية ما تبقى من العجينة بفوطةٍ قطنيةٍ حتّى لا تجف وتتشقّق.
• افردي القسم الأول من عجينة الجُلاَّش في صينيةٍ من البايركس مع الدّهن بين الطبقات بالسّمن أو الزّبدة.
• ضعي نصف كمية اللّحم المفروم فوق طبقة الجُلاَّش الأولى ووزّعيها بالتّساوي.
• ضعي القسم الثّاني من عجينة الجُلاَّش فوق اللّحم المفروم وادهني بين الطبقات بالسّمن أو الزّبدة حتّى تنهي الرُقاقات كاملة.
• ضعي القسم الآخر من اللّحم المفروم فوق عجينة الجُلاَّش ووزّعيه بالتّساوي.
• ضعي القسم الأخير من عجينة الجُلاَّش فوق اللّحم المفروم وادهني الطبقات كاملةً بالسّمن أو الزّبدة.
• قطعي الجُلاَّش باللّحمة إلى مربعاتٍ متساويةٍ حتّى يسهُل تقطيعها وتقديمها فيما بعد.
• ضعي كوب الحليب في وعاء، ثمّ اخفقي البيضة وأضيفيها للحليب وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل الأسود.
• أضيقي الخليط للجُلَّاش باللّحمة ووزّعيه بالتّساوي، واتركيها لربع ساعة قبل خبزها حتّى يتشرب الجُلاَّش الحليب والبيضة المخفوقة.
• اخبزي صينية الجُلاَّش باللّحمة على حرارة 180 درجة مئوية في فرنٍ مسُخّن مسبقاً حتّى تتحمّر وتكتسب اللّون الأشقر.
• اتركيها حتى تبرد قليلاً ثمّ قطّعيها وقدّميها مزينةً بقليلٍ من دبس الرُّمان والبقدونس المفروم.

ملاحظة: يمكنكِ تقديم الجُلاَّش كرولاتٍ صغيرة أو مطوياتٍ على شكل مستطيلات، فيبقى لكِ الخيار في تشكيلها.