هندباء بزيت
من الاكلات المنتشرة في بلاد الشام لانها من الحشائش التي تنمو بشكل طبيعي في الحقول خلال فصل الربيع و يطبخها لناس مع البصل والزيت ، وهي بذلك تشبه الخبيزةوالسبانخ ، والهندباء نبات بري يتميز باحتوائه على الكثبر من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد ،ينصح به للحامل أثناء الحمل وعند الولادة فهو مدر للحليب .
اليكم سيداتي هذه الوصفة السهلة:
مقادير هندباء بزيت :
الكمية ل 5 أشخاص:
1 كغ هندباء
كوب زيت زيتون
4 بصلات مقطعة شرائح
2ملعقة كبيرة ملح
5 فص ثوم
طريقة التحضير:
تنظف الهندباء من الأوساخ والأوراق الصفراء
نغسلها ونفرمها ناعما
توضع في قدر وتغمر بالماء وتسلق
عندما تنضج نفركها بالأصابع ونعصرها ثم نتركها لتبرد
نقلي شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تكتسب لونا ذهبيا
نرفع البصل من الزيت ونضيف الهندباء مع الملح والثوم المهروس
نقلبها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
أخيرا نسكبها في الطبق ونغطيها بشرائح البصل المقلي.
نقدمها باردة مع عصير لليمون الحامض.