1. افقسي البيض في وعاء عميق، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، واخفقي.

2. أضيفي البصل المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الحلو المقطع، والفطر، وحركي.

3. سخني الزبدة بمقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي الزيت النباتي، وصبي خليط الأومليت، واتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، ووزعي شرائح من جبن الموزاريلا على الوجه، وغطي المقلاة واتركيه حتى ينضج من الأسفل.

4. اقلبي الأومليت على شرائح الجبن، وانقلي الأومليت لطبق التقديم، وقدميه ساخناً مع قطع الخبز المحمص بحسب الرغبة.