106
لقيمات سهله
لقيمات سهله ، هي كرات ناعمة ومحضرة بعجينة فريدة تدخل فيها بودرة الحليب لتعطي نكهة مميزة للكرات التي يتم تغميسها بنكهة الزعفران، ويتم في هذه الوصفة طهي الكرات بالزيت الساخن على نار خفيفة لتصبح منتفخة قليلاً بوجود صودا الخبز في داخلها ، و تشتهر بها الهند و دولة الامارات مع اختلافات بسيطة ، و هي تشبه العوامة السورية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- 1 ½ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- 1 حبة هيل مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 كوب حليب بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة طحين عادي
- ⅛ ملعقة صغيرة صودا الخبز
طريقة التحضير
- نجمع السكر مع 1 كوب ماء على نار متوسطة حتى يغلي .
- نستمر بغلي الخليط 4-5 دقائق، ثم نضيف الزعفران والهيل .
- نجمع الحليب والطحين والصودا والملح والسمن، ونفرك جيداً .
- نضيف اللبن ورشة ماء لتتماسك، ونعجن لتختفي التشققات بالعجينة .
- نتركها لتستريح 5 دقائق، ثم نعجنها بلطف قليلاً، ثم نقسمها 20 كرة .
- نضيف الماء لمنع التشققات بالكرات إذا لزم الأمر، ونفركها بهدوء .
- نسخن الزيت، ثم نخفض النار لأدنى درجة، ونقلي الأقراص لتنضج .
- ننقل الكرات لورق التنشيف، ثم ننقعها بشراب الزعفران ونقدمها .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com