116
التشيز كيك بالجلي
التشيز كيك بالجلي بطريقة سهلة وسريعة باستخدام الكريمة المخفوقة بدون استخدام الجبنة الكريم، و هنا يتم دمج الكريمة مباشرة مع خليط الجيلاتين ليتم دهنها على طبقة الكيك التي يتم تحلية التشيز كيك بالجلي شراب السكر والليمون مع تزيين نهائي للقالب بالجيلاتين وحبات التوت الطازجة .
المقادير
- الكريمة
- 170غ بودرة جيلاتين التوت
- ¼ كيلو من الكريمة المخفوقة الباردة
- الكيك
- 4 بيضة كبيرة
- ½ كوب ماء دافئ
- ½ كوب طحين عادي
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- طبقة الجيلاتين
- 85غ بودرة جيلاتين التوت
- 1 كوب من حبات التوت الطازجة
طريقة التحضير
- نجمع بودرة الجيلاتين مع 2 كوب من الماء المغلي، ثم نحرك حتى يذوب، ثم نضيف 1 كوب من الماء البارد
- نبرد الخليط بالثلاجة 15-10 دقيقة حتى يتماسك قليلاً، ثم نضيف الكريمة، ونخفق على سرعة عالية بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات
- الكيك
- نخفق البيض بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف ½ كوب من السكر، ونخفق 5 دقائق حتى تصبح المكونات كريمية القوام
- نضيف الفانيليا، ونحرك بملعقة خشبية بشكل هادئ من الأسفل للأعلى، ثم ننخل الطحين فوق الخليط، ونحرك بنفس الطريقة حتى يندمج
- نصب الكيك في طبق خزفي مستطيل مدهون، ومجهز بورق الزبدة، وننقله للفرن المحمى على 350 فهرنهايت
- نخبز الكيك 20-18 دقيقة، حتى يغدو بلون ذهبي، ثم نخرج الكيك من الصينية، ونتركه ليبرد جانباً
- نجمع ½ كوب من الماء الدافئ مع2 ملعقة كبيرة من السكر وعصير الليمون، ثم نترك الشراب ليبرد، ثم ندهنه على سطح الكيك
- طبقة الجيلاتين
- نجمع بودرة الجيلاتين مع 1 كوب من الماء المغلي، ونحرك حتى يذوب ثم نضيف ½ كوب من الماء البارد، ونتركه ليبرد ويصبح بحرارة الغرفة
- تجميع الكيك
- نصب خليط الكريمة على سطح الكيك، وننشر حبات التوت على الكريمة بالتساوي، ونبرد القالب ساعة من الزمن
- نصب خليط الجيلاتين على سطح الكريمة، ثم نبرد القالب مرة ثانية لحوالي ساعة من الزمن حتى يصبح جاهزاً للتقطيع والتقديم
ملاحظة
عندما نجمع الطبقات فوق بعضها، يجب أن نبردها كما بالوصفة، كي نمنع اختلاط الطبقات على بعضها، و يبقى القالب بشكل أنيق، وعلى وجه الخصوص نُراعي برودة طبقة الجيلاتين الأخيرة .
Source: Tareekaa.com