122
تشيز كيك قمر الدين
تشيز كيك قمر الدين وصفة مميزة باستخدام قمر الدين الذي يعتبر من المكونات الرئيسية للموائد الشامية ، والذي يعطي النكهة المنعشة للمشمش سواء كان بشكله المجفف أو عصير، ويتم استخدامه لأغراض التحلية مع الوصفات سواء بالمهلبية أو البوظة والكيك ، وفي هذه الوصفة سنستخدم هذا الشراب لتحضير تشيز كيك قمر الدين .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- تشيز كيك
- ¼ كوب سكر
- ¼ كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كيلو جبنة كريم
- 20غ قشدة حامضة
- 1 كوب بسكويت سادة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الجيلاتين
- ⅔ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- قمر الدين
- 60غ قمر الدين
- ⅛ كوب نشاء
- ⅛ كوب سكر
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في خلاط الطعام حتى يصبح بشكل مطحون ثم نضيف الزبدة، ونحرك حتى يصبح كالعجينة
- ننقل عجية البسكويت لقالب دائري مدهون ومجهز بورق الزبدة، ونبرده بالثلاجة ريثما نحضر باقي المكونات
- نسخن الحليب قليلاً، ونضيف إليه الجيلاتين، ونحرك حتى يذوب، ثم نتركه ليبرد بالثلاجة لدقائق
- نخفق الجبنة الكريم بخفاقة اليد الكهربائية حتى تصبح كريمية القوام ثم نضيف ½ ملعقة كبيرة من الماء الساخن مع الفانيليا والسكر والقشدة وخليط الجيلاتين السابق
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت التي قمنا بتبريدها، ثم ننقل القالب للثلاجة كي يبرد ويتماسك
- ننقع قمر الدين بالماء قبل يوم من الإعداد، ونضعه في اليوم التالي على نار متوسطة حتى يذوب
- نجمع النشاء مع ½ كوب من ماء حتى يذوب، ثم نضيفه لخليط قمر الدين، ونحرك على نار خفيفة حتى يصبح قمر الدين سميكاً جداً
- نترك قمر الدين ليبرد، (ويصبح بدرجة حرارة الغرفة)، ثم نسكبه على طبقة التشيز كيك الباردة، وننقله للثلاجة حتى يتماسك تماماً، ويصبح جاهزاً للتقطيع والتقديم
Source: Tareekaa.com