101
حلى بالحليب المكثف
حلى بالحليب المكثف أو أقراص الحليب المكثف المقلية ما يسمي البان ييت الفرنسي، وهو من أنواع التحلية الفرنسية الشعبية التي يتم تحضيرها مع نكهة الحليب المكثف فيها، ليتم قليها بالزيت حتى تغدو كالأقراص المنتفخة التي تشبه الكيك، ويقدم حلى بالحليب المكثف مع السكر البودرة عليها .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 2 بيضة
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 ½ طحين عادي
- السكر البودرة للتقديم
- 1 ½ كوب ماء دافئ
- 7غ خميرة نشطة جافة
- 1 كوب حليب مكثف
- كمية كافية من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- نجمع الخميرة و ½ كوب من الماء الدافئ مع 1 ملعقة صغيرة من السكر، ونحرك قليلاً، ثم نتركه لستريح 5 دقائق، ثم نضيف إليه الحليب والبيض والملح، والسكر المتبقي، ونحرك جيداً
- نضيف السمنة لكوب الماء الدافئ المتبقي، ونحرك حتى تذوب تماماً، ثم نضيف خليط الخميرة ونخفق بلطف
- نضيف 4 كوب من الطحين للخليط السابق، ونحرك جيداً حتى يغدو المزيج ناعماً ولزجاً، ثم نضيف 2 ½ كوب من الطحين تدريجياً حتى تتشكل العجينة
- إذا استمر الخليط في لزوجته، نضيف ½ كوب آخر من الطحين حتى تتشكل العجينة المتماسكة، ثم ننقل العجينة لوعاء مدهون بالزيت، ونغطيها، ونبردها 4 ساعات أو يوم كامل
- ننقل العجينة لسطح مرشوش بالطحين، ونصنع منها مربعات ¼ انش بالسماكة و ½انش بالعرض
- نسخن الزيت جيداً، ونقلي به الأقراص حتى تغدو ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض، ونتركها لتبرد كي نرش السكر البودرة عليها، ونقدمها
Source: Tareekaa.com