1. تقشّر حبة الخيار، وتقطع إلى شرائح رفيعة للغاية بواسطة القشّارة، توضع في وعاء، وينثر ملح البحر عليها، مع الخلط برفق. وتدع لمدة ساعة جانباً بصورة مائلة، حتى يتمّ استخلاص الماء منها.
2. لإعداد التتبيلة: في وعاء كبير، تمزج كلّ مكوّناتها.
3. تغسل قطع الخيار بسرعة بالماء البارد الجاري، وتجفّف على الورق. ثم، تضاف إلى التتبيلة، مع التحريك برفق.
4. توزّع أوراق السبانخ على 4 أطباق. ويوزع الخيار المتبّل فوقها، بعد نقله بواسطة الملعقة.
5. تحمّى المقلاة، يسكب زيت السمسم، وتطهى حبات الروبيان لدقائق حتى تصبح زهرية اللون مخضبة بالبني. تنقل إلى طبق السلطة، ويسكب الزيت. يزيّن بالكزبرة، ويقدّم على الفور.

معلومة سريعة: يعتبر البروتين الموجود بالروبيان من البروتينات الصحية جداً لجسم الإنسان، لذلك فهو يستخدم في الحميات الغذائية التي تعمل على إنقاص الوزن.