مولتن كيك الشوكولاتة كيكة غاية في الروعة، كيكة مصنوعة من الشوكولاتة، وفي داخلها الشوكولاتة التي تذوب عند قطع الكيكة، ستستمتعين بصنعها وتذوقها، خاصة مع فنجان قهوة.
مقادير عمل مولتن كيك الشوكولاتة :
ــ ربع كوب من الكريما
ــ 200 غرام من الشوكولاتة المرة، مقسمة لقطع صغيرة
ــ 6 ملاعق من الزبدة غير المملحة
ــ سكر خام للرش في الأطباق
ــ 3 بيضة كبيرة
ــ 1/3 كوب من السكر البني
ــ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ــ 3 ملعقة كبيرة من الطحين
ــ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ــ 6 أطباق زجاجية أو سيراميك
طريقة عمل مولتن كيك الشوكولاتة:
1. ضعي الكريما في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان
ضعي 57 غراما من الشوكولاتة في وعاء صغير، واسكبي الكريما الساخنة فوقها، حركيهم حتى يصبح الخليط ناعماً، برديهم لحوالي ساعة حتى يتماسكوا.
2. حضري الفرن على درجة حرارة 215°، وادهني الاطباق الأربعة بالزبدة او زيت خفيف، ورشيهم بالسكر.
3. اخلطي الزبدة، والمتبقي من الشوكولاتة في وعاء متوسط مضاد للحرارة وضعيه فوق مقلاة كبيرة لماء يغلي، (واحرصي ألا يصل الماء للوعاء)، حركيهم باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة (يمكن استخدام المايكروويف)
4. استخدمي الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية، واضربي البيض والسكر البني في وعاء كبير، لحوالي 4 دقائق، ثم ضعي الفانيلا واضربيها.
5. بلطف اسكبي الشوكولاتة الذائبة فوق مزيج البيض حتى يختلطوا، ثم ضعي الطحين والملح، وحركيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
6. قسّمي نصف العجين بين الأطباق الأربعة، حوالي 1/3 كوب في كل منها، وضعي ملء ملعقة كبيرة من الشوكولاتة في منتصف العجين بكل طبق، ثم قسمي العجين المتبقي بينهم أيضاً.
7. اخبزيهم لــ 13 -15 دقيقة، وحتى تستقر سطوح الكيكات، لكن الكيكة نفسها تبقى مرنة، واتركيهم 30 ثانية قبل نقلهم إلى أطباق صغيرة.
8.قدمي المولتن كيك مباشرة مع كرات ايسكريم الفانيلا
