1. لتحضير الوصفة الأولى: افصلي بياض البيض عن الصفار، واخفقي البياض جيداً حتى يتشكل لديك خليط هش وأبيض، وزعي الكمية بصينية الفرن، ورشي القليل من الملح، والفلفل الأسود، أدخلي الصينية للفرن مدة 5 دقائق على درجة حرارة 180، ضعي صفار البيض فوق البياض، وأعيدي إدخال الصينية للفرن مدة 3 دقائق على نفس درجة الحرارة.

2. لتحضير الوصفة الثانية: سخني القليل من الزيت بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البيض المخفوق، غطي المقلاة حتى ينضج البيض، ضعي البيض على السطح المراد العمل عليه، وقسميه لقطع بالطول، ضعي البيض بطبق التقديم مع ملعقة من صلصة البيتزا الجاهزة.

3. لتحضير الوصفة الثالثة: سخني الماء بقدر واسع على النار، وافقسي البيضة بكوب، ثم أنزلي البيضة برفق وببطء في الماء المغلي، واتركيها حتى تنضج، انشلي البيضة من الماء، وجففيها قليلاً، وقدميها بجانب الخبز المحمص.

• بيض بالجبن والمشروم