طريقة عمل العصيدة السودانية

1- في وعاء، ضعي دقيق الذرة وكوب من الماء الفاتر ونكهي بملعقة من الملح.
2- اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيها على حرارة الغرفة لليلة كاملة.
3- في قدر على النار ضعي كوبين من الماء الفاتر وملعقة من الملح.
4- امزجي المكونات حتى تتجانس. واتركي المزيج على نار متوسطة حتى الغليان.
5- أضيفي على الماء المغلي مقدار كوبين من عجينة الذرة.
6- حركي المكونات حتى يكثف المزيج ثم أضيفي الماء البارد واستمري بالتحريك حتى ينضج المزيج.
7- ادهني قالب التشكيل بالقليل من زيت الذرة.
8- اسكبي العصيدة في قالب التشكيل واتركيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لحوالى الـ 3 ساعات.
9- اقلبي العصيدة في طبق التقديم وقدميها على سفرتك.