104
الطنجية المراكشية
الطنجية المراكشية من الأكلات التقليلدية المعروفة في مدينة مراكش المغربية ومكوناتها شهية للغاية مع أنها تتنوع في طريقة طبخها وتوابلها وفي هذه الوصفة يمكنكم تحضير الطنجية المراكشية في البيت أينما كنتم وهي تتكون من اللحم وصلصة مع توابل مغربية شهية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 5 ساعات
الوقت الاجمالي: 5 ساعات 20 دقائق
المقادير
- 2 كيلو غرام لحم ضأن
- 1 بصلة مفرومة
- 6 فص ثوم مهروس
- حفنة بقدونس أو كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة توابل رأس الحانوت المغربية
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ½ ليمونة مخللة مفرومة
- ½ ليمونة مخللة مقطعة شرائح
- ¼ كوب زيت زيتون
- 4 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
- نخلط اللحم والبصل والثوم والبقدونس أو الكزبرة والتوابل والمخلل المفروم ونحرك جيداً ثم نضع المزيج في طبق الفرن ثم نضيف زيت الزيتون والسمن وشرائح مخلل الليمون والماء .
- نغطي الطبق بورق الزبدة ثم نضع طبقة من ورق الألمنيوم ونلف بها الطبق جيداً من الأطراف ثم نثقبها بالشوكة من ثلاثة أماكن .
- نضع الطبق في الفرن وهو بارد ثم نضعه على حرارة 140 C ونشغله ونترك طبق الطنجية في الفرن لمدة 5 ساعات ونتأكد من نضج اللحم من حين لآخر .
- بعد أن ينضج اللحم وتصبح الصلصة سميكة يصبح طبق الطنجية المراكشية جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com