131
تبسي دجاج بالبطاطس
تبسي دجاج بالبطاطس من الوصفات العراقية الشهيرة والغنية بالمكونات، ويمكن إعداد تبسي دجاج أصفر عن طريق استخدام الكاري الذي يضيف نكهة مميزة للدجاج والخضروات كما يمكن إضافة الخضروات المتنوعة إلى هذه الوصفة حسب الرغبة.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير
- دجاجة مقطعة ثماني قطع
- توابل لسلق الدجاج (ملح – فلفل أسود – 4 ورق لورا – 4 حبات هيل – ملعقة بهارات مشكلة)
- 4 ثمرات بطاطس مقطعة حلقات
- 4 ثمرات بصل مقطعة جوانح
- ملح – فلفل أسود – كاري
- زيت للتحمير
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج جيدا ويوضع في قدر على النار مع التوابل ويغمر بالماء ويترك على النار ليغلي
- يرفع الدجاج من على النار بعد الغليان بمدة 10 دقائق ويصفى المرق ويترك جانبا للاستعمال لاحقا
- تبهر البطاطس بالملح والفلفل والكاري وتحمر في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم تصفى من الزيت
- يقلب البصل مع الزيت في صينية الفرن ثم يرص فوقه الدجاج وتوزع البطاطس في الصينية
- يضاف ملعقة من الملح والفلفل والكاري على الخضروات وتقلب
- يضاف مرق الدجاج إلى الخضروات والدجاج بحيث يكون المرق بنفس مستوى الخضروات
- تدخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة 230 مئوية وتترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج
- يقدم تبسي الدجاج الأصفر مع الأرز أو الخبز والسلطة
Source: Tareekaa.com