117
بطاطا محشية بالقشقوان
البطاطا المحشية بالقشقوان من المقبلات الشهية على الغداء أو كعشاء خفيف ولذيذ وهي صحية حيث لا تقلى بزيت غزير وإنما بالقليل من الزيت وهي عبارة عن بطاطا مسلوقة ومهروسة مع الطحين والتوابل ومحشية برش قشقوان أو موزاريلا تحمّر في المقلاة وتقدم .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 1 كيلو بطاطا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- 2 كأس دقيق أبيض
- 1 كوب برش قشقوان أو موزاريلا
- زيت
- ماء
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا جيداً ثم نضعها في قدر ونغمرها بالماء ونسلقها حتى تنضج .
- نقشر البطاطا ونهرسها في وعاء جيداً .
- نضيف ملح وفلفل أسود وأوريغانو للبطاطا ونحرك حتى تختلط البهارات بالبطاطا .
- ننخل الدقيق ونضيفه للبطاطا المهروسة ونعجن المكونات حتى تمتزج جيداً ويصبح لدينا مزيج متماسك .
- ندهن يدينا بالزيت ثم نشكل كرات من العجينة .
- نأخذ كل كرة ونصنع فجوة في المنتصف كي نضع فيها حشوة القشقوان ثم نضع القليل من الماء على يدنا ونغلق العجينة بها بإحكام ونعيد تشكيلها على شكل أقراص . .
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
- ندهن صينية غير لاصقة بالزيت ونحميها ثم نضع فيها الأقراص ونطبخها على نار هادئة حتى تنضج جيداً من الداخل وتذوب الجبنة .
- نقليها من الأسفل حتى تصبح ذهبية ثم نقلبها على الطرف الآخر وعندما تكتسب لوناً نزيلها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .
Source: Tareekaa.com