طريقة تتبيل شاورما اللحمة

‘);
}

طريقة التحضير

• تحضير التتبيلة: نخلط عصير الليمون الحامض، والخل، والثوم، والملح، والزيت، وجوزة الطيب، والقرفة، والبهارات السبعة، والفلفل الأسود، ثم نضيف البصل، وشرائح اللحم.
• نترك اللحم ينقع في الوعاء لمدّة ثماني ساعات.
• نضع الشاورما في صينية الفرن، ثمّ نغطيه بورق الألمنيوم.
• نترك فجوات في ورق الألمنيوم، ثمّ ندخل لصينية إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.

طريقة عمل شاورما اللحمة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من لحم العجل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ليمونة مقطعة دون تقشير إلى شرائح.
• نصف برتقالة مقطعة دون تقشير إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
• رشة من الهال المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات صلصة الطحينية:

• ست ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• سن من الثوم المهروس.
• ملح.

طريقة التحضير

• نقطع لحمة الشاورما إلى أصابع طويلة ورفيعة.
• نضع اللحمة في وعاء، أو صينية من البايركس.
• نضيف البرتقال، والليمون، ثمّ نفرك اللحم مع الحمضيات، مع عصر الشرائح.
• نضيف جميع المُنكهات، والخل، واللبن إلى الشرائح، ونترك الخليط جانباً لمدّة أربع ساعات.
• نسخن الزيت على نار حامية.
• نزيل شرائح الليمون، والبرتقال، ثمّ نضع اللحم في المقلاة.
• نقلب المكوّنات حتى تنضج، ثمّ نشكل حفرة وسط اللحمة، ونضع فيها الفحمة، وفوقها القليل من الزيت.
• نغطيها لمدّة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقدم بجانب بصل مقطع إلى جوانح، وبندورة، وبطاطا وصلصة طحينية.