طريقة عمل الشاورما على الطريقة السورية

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطع صدور الدجاج، ثمّ نُتبلها بالمُنكهات؛ وهي: الملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم، وزيت الزيتون، واللبن الرائب، والكزبرة، وعصير الليمون.
• نغلف خليط الدجاج بالقصدير، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ستين دقيقة حتى تنضج.
• نقلي البطاطا.
• نمد رغيفين من خبز الصاج فوق بعضهما.
• ندهن الرغيف بالمايونيز، ثمّ نضع قطع الدجاج.
• نضيف البطاطا المقلية، وشرائح المخلل والبندورة.
• نرش من المايونيز فوق الحشوة ثمّ نغلق الخبز.
• نضع السندويشات في السخانة اليدوية أو الكهربائية.
• ندهن وجه السندويشات بزيت الزيتون.
• ننتظر حتى تتحمر السندويشات، ونضّعها في الطبق.
• نرين السندويشات بالمخلّل وشرائح الليمون.

طريقة عمل فتة الشاورما

المكوّنات

• قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملح طعام.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات: بابريكا، وقرفة، ومسحوق القرنفل، والهال، وجوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• كوبان ونصف من مرقة الدجاج.

مكوّنات الأرز:

• كوبان من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح طعام.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكركم المنقوع بالقليل من الماء.

مكوّنات الصوص:

• ثلاثة أكواب من اللبن الرائب.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• قطعتان من الخبز العربي المحمص.
• لوز محمص للتزين.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً.
• ننقع الأرز في ماء مملح لمدّة ثلاثين دقيقة.
• نضع ماء الأرز، والملح، والزبدة في قدر على النار.
• ننتظر حتى يغلي الماء، ثمّ نصفي الأرز، ونضيفه إلى الماء المغلي.
• نترك القدر على نار حامية دون غطاء.
• ننتظر حتى يتشرب ثلاثة أرباع كمية الماء، ثمّ نخفض الحرارة ونغطيه.
• نرش الكركم مع عدم التحريك.
• نقلب الأرز بخفة عندما ينضج ونتركه جانباً.
• نقطع الخبز إلى أحجام صغيرة.
• نحمص قطع الخبز في الفرن، ونتركها جانباً.
• نخلط اللبن، والملح، والثوم، ونتركه جانباً.
• نسلق اللوز ثمّ نقليه في مقلاة حتى يتغير لونه.
• نقلي الدجاج حتى ينشف من الماء، وينضج تماماً.
• نضيف البصل، والبهارات والتوابل إلى الدجاج، ويقلب حتى يذبل البصل.
• نضيف كوباً من المرقة، ويترك حتى يغلي ويجف ماؤه تماماً، ثم نرفع القدر عن النار.
• نضع القليل من الخبز مع كوب ونصف من المرقة، ثم يوضع الأرز عليه.
• نضع خليط اللبن الرائب ونغطي به الأرز تماماً.

* نوزع خليط الدجاج على اللبن الرائب، ونزين باللوز.