طريقة عمل أرز هندي بالدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي الدجاج جيداً واتركيه جانباً ليتصفى من الماء الزائد.
• اخلطي ما يلي في وعاء عميقٍ: اللبن، والزنجبيل المهروس، والثوم المهروس، والكاتشاب، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من كل نوع من البهارات: ( البابريكا المدخنة، والكزبرة الجافة، والأوريغانو، والهيل المطحون، والفلفل الأسود، والشطة الحمراء المطحونة، والكركم، والكمون، والقرفة)، وامزجيهم معاً جيداً حتى يتجانسوا، ثم انقعي الدجاج بالخليط لمدة ساعة كاملة، وكلما زادت المدة زاد تركيز الطعم.
• أحضري صينية وضعي الدجاج مع التتبيلة بعد مضي الوقت اللازم، وغطّيها بالقصدير، ثم أدخليها إلى فرنٍ مسخن على حرارة مئتي درجة مئوية، واتركيها لمدة ساعة.
• أخرجي الصينية من الفرن بعد أن ينضج الدجاج جيداً ثمّ حمّريها من الأعلى.
• ضعي الدجاج جانباً وأحضري التببيلة وضعيها في وعاء على النار وأضيفي اليها النشأ المذاب بثلثين كوب من الماء مسبقاً، وحرّكي جيداً حتى يتكوّن لديك صوصاً.
• اغسلي الأرز بعد أن تركتيه لينقع بالماء والملح لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
• أحضري طنجرة عميقة وضعي بها القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والجزر والقليل من الملح، وقلبيهم معاً، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البهارات( الكركم، والكاري، والبابريكا المدخنة، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة) والأرز، واخلطيهم معاً، ثم أضيفي الماجي واغمري المكونات بالماء، واتركيه على نارٍ متوسطة حتى ينضج الأرز.
• اسكبي الأرز في صحن التقديم وضعي الدجاج فوقه وزينيه بالمكسرات، وضعي الصوص في صحن عميق إلى جانبه.

فيديو أرز على الطريقة الهندية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول أرز على الطريقة الهندية شاهد الفيديو.