أجمل سفرة رمضانية

‘);
}

طريقة التحضير

• قطّعي الخُضار حسب الرغبة وضعيها في طبق التقديم، وأضيفي البقدونس والزيتون المفروم.
• اخلطي الزيت مع العصير الليمون مع رشّة الملح، والفلفل الأسود، ثمَّ أضيفي الصلصة إلى السلطة.
• وزّعي جبنة الفيتا، وقدّمي السلطة على الفور.

كرات البطاطا المقلية

المكونات

• أربع حبّات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• صفارُ بيضة.
• خمسونَ غراماً من جبنة الشيدر.
• رشّةٌ من الملح.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
• ملعقةٌ صغيرةُ من الفلفل الأحمر.
• خمسونَ غراماً من الزبدة.
• كوبٌ من الخبز المُفتّت.
• خمسونَ غراماً من جبن الموزاريلا المبشور للحشوة.

طريقة التحضير

• ضعي البطاطا في وعاءٍ كبير، ثمَّ أضيفي الجبنة الشيدر، والملح، والفلفل الأسود، والأحمر، وصفار البيض، والزبدة.
• شكّلي الخليط على شكلٍ كراتٍ صغيرةٍ إلى متوسطة الحجم.
• اضغطي على كلّ كرةٍ من المنتصف مشكّلةً فجوةً بالمُنتصف واحشيها بكميّةٍ من الجبن.
• كوّري الكُرات من جديد، ثمَّ اغمسي الكُرات في الخبز المفتت.
• سخّني كميّةً من الزيت الغزير في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• اقلي كُرات البطاطا حتى يُصبحَ لونها ذهبياً، ثمَّ ارفعيها وصفّيها من الزيت.

الدجاج المحشو بالتمر والمكسرات

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم.
• كوبان من الأرز المسلوق.
• نصفُ كوبٍ من المكسرات المشكلة.
• حبّةٌ واحدةٌ من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقةٌ صغيرةُ من الملح، أو حسب الرغبة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
• رشّةٌ من الفلفل الأسود.
• كوبان من التمر منزوع النوى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• اغسلي الدجاجة بالماء البارد، والخل.
• ضعي ملعقتين من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• اقلي البصل، والثوم في الزيت ثمَّ أضيفي الأرز، والتمر، والمكسرات، وتبلّي الحشوة بالملح، والفلفل الأسود.
• ارفعي الحشوة عن النار واحشي بها الدجاج، ثمَّ أغلقي الدجاج بالأعواد الخشبيّة.
• اسلقي الدجاج في الماء المغلي حتّى ينضج، وأضيفي البهارات إذا أردت.
• أدخلي الدجاج في فرنٍ ساخنٍ، واشويهِ حتّى يتحمّر.
• قدّمي الدجاج المشوي فوقَ طبقٍ من الأرز المفلفل.

عصير الليموناضة والبطيخ

المكونات

• كوب من البطيخ.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• كوبٌ من الماء البارد.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من العسل.

طريقة التحضير

• ضعي كُل المكوّنات في الخلاط الكهربائي، واضربيها حتى تحصلي على عصير خالٍ من التكتلات.
• ضعي العصير في الثلاجة، وقدّميه بارداً.
• يُمكن مضاعفة المكونات حسب ضيوفك، أو أفراد عائلتك.

مهلبية قمر الدين

المكونات

• قمر الدين مقطّع ومنقوع في سبعة أكوابٍ من الماء لمدة خمس ساعات.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• فستق حلبي، ولوز مقشّر، وقرفة مطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

• ذوّبي النشا في الماء واسكبيه في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحجم.
• أضيفي قمر الدين مع الماء، والسكر، وقلّبي باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي لمدّة خمسِ دقائق.
• أضيفي ماء الورد، وماء الزهر، ثمَّ ارفعي المهلبيّة عن النار.
• اسكبي المهلبيّة في كاسات التقديم، واتركيها حتى تُصبح فاترة وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
• زيّني المهلبيّة بالفستق الحلبي، واللوز المقشّر، والقرفة المطحونة حسب الرغبة، وقدّميها.