طرق طبخات رمضان

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط اللحم المفروم، ومبشور البصل، والبقدونس، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نشكل عجينة اللحم على شكل كرات دائريّة متوسطة الحجم، ونضغط عليها قليلاً براحة اليد حتى تصبح أقراص مسطحة، ونضعها بعد ذلك في صينيّة فرن مغلفة مسبقاً بورق الزبدة.
• نصف طبقة من أقراص اللحم في طبق بايركس مقاوم للحرارة، ثمّ نغطيها بطبقة من دوائر البطاطس، وبعد ذلك نغطيها بالبندورة، وأخيراً طبقة من البصل.
• ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركه حتى تنضج المكوّنات بالكامل.
• نخرج الطبق من الفرن، ونسكب فوقه معجون البندورة، ثمّ نعيده مرة أخرى إلى الفرن، ونتركه حتى يغلي قليلاً.

شوربة الخضار

المكوّنات

• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• كوبان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• خمس ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• كوب وربع من الكراث المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من البصل المفروم.
• ورقتان من الغار.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• القليل من الملح، والفلفل الأسود الناعم.
• كوبان من البندورة المقطعة إلى مربعات.
• كوب وربع من الذرة.
• كوب ونصف من البازيلاء.
• ثلاثة أكواب من البطاطس المقطعة إلى مربعات.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضيف إليه البصل، والجزر، والثوم، والكراث مع التحريك حتى ذبول المكوّنات قليلاً.
• نضيف مرق الخضار، والبندورة، والبقدونس، والبطاطس، والزعتر، وورق الغار إلى المكوّنات السابقة مع التحريك.
• نتبل خليط الخضار بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونتركه يغلي على نار هادئة.
• نضيف البازيلاء، ونغطي القدر، ونترك المكوّنات تغلي لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
• نضيف الذرة إلى خليط الخضار، ونحركه لمدة خمس دقائق.

ملاحظة: في حال الرغبة في الحصول على شوربة ناعمة يمكن أن نضعها في الخلاط، ونهرسها حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن.