1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة وقلبي المكونات حتى تتداخل. 2- في وعاء اخر، ضعي الحليب والسمن وحركي حتى يذوب السمن. 3- أضيفي السكر والبيض على خليط الحليب وأخلطي المكونات حتى تمتزج. 4- أضيفي خليط الدقيق وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس. 5- غطي الوعاء وأتركيه في مكان دافئ حتى يختمر الخليط ويتضاعف حجمه. 6- اضغطي بواسطة يدك في العجينة لتشكيل كرة صغيرة. بواسطة ملعقة صغيرة مغمسة بالزيت، خذي كرة الزلابية وأسقطيها في الزيت الساخن في قدر. 7- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية. 8- قلبي الزلابية في الزيت حتى تتحمر ثم صفيها من الزيت وضعيها في طبق. رشي السكر على الزلابية وقدميها على سفرتك.
