تشيز كيك الزبادي دون فرن

التشيز كيك هي حلوى يرجع أصولها إلى اليونان، ويحضّر في معظم أنحاء العالم، يمكن أن تختلف مكوّناته بحسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية هي الأكثر تحضيراً. يتكون التشيزكيك عادة من طبقة واحدة أو أكثر. تتكون الطبقة الرئيسية والأسمك من مزيج من الجبن الطري الطازج, البيض والسكر. وعادةً ما يتم تحلية التشيزكيك بالسكر ويمكن أن يتم تحليته بطرق مختلفة أخرى مثل إضافة نكهة الفانيليا أو الشوكولاتة أو العسل أو غيرها من النكهات المختلفة.

تشيز كيك التوت بالزبادي

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ربع كوب من السكر.
  • 6 ملاعق من الزبدة.
  • 500 غرام من الجبنة الكريمية.
  • كوب من العسل..
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • مربى التوت (حسب الرغبة).
  • توت أحمر.

طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون, السكر والزبدة في وعاء ونخلطهم جيداً.
  • نحضر صينينة مربعة ونضغط خليط البسكويت جيداً فيها حتى يتوزع على مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعة عالأقل.
  • لتحضير الحشوة, نضع الجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
  • نضيف الزبادي, العسل,خلاصة الفانيلا والسكرإلى خليط الجبنة الكريمية ونحرك جيداً.
  • نخرج الصينية من الثلاجة ونضيف عليها الخليط.
  • نوزع الخليط بشكل متساوي على الصينية.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة حتى تتماسك جيدا.
  • نضع مربى التوت والتوت الطازج على الوجه.
  • نقدمها باردة.

تشيز كيك جوز الهند بالزبادي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ربع كوب من السكر.
  • 6 ملاعق من الزبدة.
  • 250 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة ونصف من الجيلاتين.
  • كوب من الزبادي.
  • ربع ملعقة من مستخلص جوز الهند.

طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون, السكر والزبدةفي وعاء ونخلطهم جيداً.
  • نحضر صينينة مربعة ونضغط خليط البسكويت جيداً فيها حتى يتوزع على مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعة عالأقل.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الماء على الجيلاتين وندخله المايكرويف لمدة 10 ثواني.
  • نضع الجبنة الكريمية, الزبادي والسكر في الخلاط الكهربائي ونخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
  • نضيف الجيلاتين المذاب ومستخلص جوز الهند للخليط ونحرك جيداً.
  • نخرج الصينية من الثلاجة ونضيف عليها الخليط.
  • نوزع الخليط بشكل متساوي على الصينية.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة حتى تتماسك جيدا.
  • نقدمها باردة ونزينها بجوز الهند المبروش أو الشوكولاتة السائلة.

مربعات التشيز كيك بالزبادي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ12 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ربع كوب من السكر.
  • 6 ملاعق من الزبدة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • 500 غرام من الجبنة الكريمية.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • كوبان من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا.
  • كوب وربع من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون, السكر,الملح والزبدة في وعاء ونخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • نحضر صينينة مربعة ونضغط خليط البسكويت جيداً فيها حتى يتوزع على مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعة عالأقل.
  • في وعاء خلط كبير، نضع الجبنة الكريمية والسكر المطحون والفانيلا في الخلاط الكهربائي ونضعه على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
  • في وعاء خلط منفصل، نضرب كريمة الخفق بالخلاط حتى تصبح متماسكة وخفيفة.
  • نضيف خليط الكريمة إلى خليط الجبنة الكريمية ونقلبهما بطريقة سلسة حتى يتشكل مزيج متجانس وناعم.
  • نخرج الصينية من الثلاجة ونضيف عليها الخليط.
  • نوزع الخليط بشكل متساوي على الصينية.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات عالأقل أو ليلة كاملة حتى تتماسك جيدا.
  • قبل تقديمها بساعة, نخرج الكيكة من الصينية ونقطعها إلى مربعت متساوية بالحجم ونرجعها للثلاجة مرة أخرى.
  • نقدمها باردة ونزينها بالفراولة الطازجة أو الشوكولاتة السائلة.

تشيز كيك الزبادي بالكراميل والنسكافيه

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • 6 ملاعق من الزبدة.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • مغلف من الكريم كراميل.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون والزبدة في وعاء ونخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • نحضر صينينة ونرّص خليط البسكويت جيداً فيها حتى يتوزع على مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعة عالأقل.
  • لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء خلط كبير، نضع الجبنة الكريمية ,الحليب, اللبن,السكر والقشطة في الخلاط الكهربائي ونضعه على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
  • نخرج الصينية من الثلاجة ونضيف عليها الخليط.
  • نوزع الخليط بشكل متساوي على الصينية.
  • لتحضير الطبقة الثالثة: نضع في وعاء الكريم كراميل والنسكافيه وثلاتة أرباع كوب من الماء.
  • نضع القدر على النار حتى الغليان
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات عالأقل أو ليلة كاملة حتى تتماسك جيدا.
  • تقدم بارة في طبق مناسب.

تشيز كيك الزبادي باللوتس

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • 2 باكيت كريمة خفق.
  • كوب من الزبادي.
  • علبة قشطة.
  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • 6 ملاعق من الزبدة.
  • مغلف من الكريم كراميل.
  • ثلاث ملاعق من الجيلاتين النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
  • ثلاث أكواب حليب سائل.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون والزبدة في وعاء ونخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • نضيف ملعقتين من القشطة على الخليط ونحركه جيداً.
  • نحضر صينينة ونرّص خليط البسكويت جيداً فيها حتى يتوزع على مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعة عالأقل.
  • نخفق الكريمة مع كوبين من الحليب حتى يصبح القوام كريمياً, ثم نضيف الزبادي والقشطة والكوب الثالث من الحليب ونحرك جيداً حتي يصبح الخليط متجانساً.
  • نضع الجبنة الكريمية والكريم كراميل للخليط ونخلطه حتى يتجانس ويصبح الخليط ناعماً.
  • نذوب الجيلاتين مع القليل من الماء الساخن ونضيفه لخليط الكريمة والجبنة الكريمية ونستمر بالتحريك.
    • نخرج الصينية من الثلاجة ونضيف عليها الخليط.
  • نوزع الخليط بشكل متساوي على الصينية.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً.
  • نذوب زبدة اللوتس في حمام مائي ونفردها فوق التشيز كيك بعد ان برد وتماسك تماماً ونوزعها بالتساوي على الوجه.
  • تقدم بارة في طبق مناسب.

تشيز كيك الزبادي بالفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • 2 باكيت كريمة خفق.
  • كوب من زبادي.
  • علبة قشطة.
  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • 6 ملاعق من الزبدة.
  • مغلفين من جيلي الفراولة.
  • ملعقتين من الجيلاتين النباتي.
  • ثلاث أكواب حليب سائل.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون والزبدة في وعاء ونخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • نضيف ملعقتين من القشطة على الخليط ونحركه جيداً.
  • نحضر صينينة ونرّص خليط البسكويت جيداً فيها حتى يتوزع على مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعة عالأقل.
  • نخفق الكريمة مع الحليب حتى يصبح القوام كريمياً, ثم نضيف الزبادي والقشطة ونحرك جيداً حتي يصبح الخليط متجانساً.
  • نضع الجبنة الكريمية ومغلف واحد من جيلي الفراولة للخليط ونخلطه حتى يتجانس ويصبح الخليط ناعماً.
  • نذوب الجيلاتين مع القليل من الماء الساخن ونضيفه لخليط الكريمة والجبنة الكريمية ونستمر بالتحريك.
    • نخرج الصينية من الثلاجة ونضيف عليها الخليط.
  • نوزع الخليط بشكل متساوي على الصينية.
  • نحضر المغلف الثاني من جيلي الفراولة عن طريق خلطه مع كوب ونصف من الماء نضيفه على التشيز كيك.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً أو لحتى تجمد تماماً.
  • تقدم بارة في طبق مناسب.

المراجع