عمل قشطة الكنافة

‘);
}

طريقة التحضير

تحضير القشطة:

• نضع في وعاء الحليب، والنشا، والماء، والمستكة، ونضعه على النار على درجة حرارة منخفضة.
• نضيف الزبدة بشكلٍ تدريجيّ مع التحريك المستمرّ، حتى تذوب بشكل كامل.
• نسكب فوق الخليط ماء الورد، وماء الزهر، مع الاستمرار في التحريك.
• نترك القشطة جانباً حتى تبرد.

تحضير الكنافة:

• نخلط عجينة الكنافة مع السمنة الذائبة بشكل جيّد.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• نسكب كمية قليلة من القطر في قاع الصينيّة، ونمدّ العجينة جيداً.
• نضيف طبقة من القشطة فوق عجينة الكنافة، ونفردها مع مراعاة أن تكون بعيدة عن الأطراف.
• نضع ما تبقى لدينا من العجينة فوق القشطة، وندخل الصينيّة للفرن، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
• نوزّع القطر على وجه الكنافة بالقشطة، ونقطّعها.
• نزيّن الكنافة بالفستق الحلبيّ، ونقدّمها.

طريقة الكنافة بالمكسّرات

مكوّنات الكنافة

• خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
• ربع كوب من السمنة، ويمكن استبدالها بالزبدة.
• ملعقة من السكر الناعم.

مكوّنات الحشوة

• كمية من المكسّرات، والتي تتضمّن اللوز، والفول السودانيّ.
• ملعقة من القرفة.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من جوز الهند.
• كمّية من الزبيب حسب الرغبة.

مكونات القطر

• كوبان ونصف من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة من الزبدة.
• نصف ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نفرك الكنافة جيداً، ونضيف إليها الزبدة، والسكر.
• نخلط جميع المكسرات في وعاء، ونضيف السكر، والقرفة، والزبيب، وجوز الهند.
• ندهن الصينيّة بالزيت، ثمّ نضع نصف كمّية الكنافة.
• نضع طبقة من مزيج المكسّرات فوق عجينة الكنافة، ثمّ نفرد ما تبقى لدينا من عجينة الكنافة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونبقيها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.

تحضير القطر:

• نضع في وعاء السكر، والماء، والزبدة، والفانيلا.
• نترك الخليط على النار حتى تصل لمرحلة الغليان.
• نترك القطر جانباً حتى يبرد، ثمّ نسكبه فوق الكنافة.