عمل مربى البلح

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع البلح، والسكر في قدرٍ، ونتركه مدّة ليلةٍ كاملةٍ.
• نضع القدر على نارٍ عاليةٍ في اليوم التالي.
• نُحرك الخليط حتّى يذوب السكر جيداً.
• نضع أعواد القرفة، ثمّ نُخفّف الحرارة قليلاً.
• نترك الخليط على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج البلح بشكلٍ كامل.
• نضيف عصير الليمون الحامض، ثمّ نترك الخليط يغلي مدّة خمس دقائق.
• نرفع المربى عن النار، ثمّ نتركه جانباً حتّى يبرد.
• نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نطحنه جيداً حتّى يصبح ناعماً.
• ننقل الخليط إلى برطمانٍ نظيف، ونضعه في الثلاجة.

مربى البلح باللوز

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرامات من البلح.
• كيلوغرام من السكر.
• أربع حبات من القرنفل.
• ثلاثمئة غرامٍ من اللوز.
• خمسة أكواب من الماء الساخن.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نغسل البلح بالماء جيداً، ثمّ نُقشره باستخدام المقشرة.
• نحتفظ بالقشرة جانباً للاستخدام لاحقاً.
• ننزع رأس البلح، ثمّ نضعه في قدرٍ.
• نضع الماء الساخن في القدر حتّى يغمر البلح.
• نترك القدر على النار مدّة ربع ساعة، ونستمر بتقليبه من وقتٍ لآخر.
• نُصفي البلح جيداً من الماء، ثمّ نحتفظ بماء السلق جانباً.
• اسلقي قشر البلح بنفس الماء الذي احتفظت به سابقاً، واتركيه يغلي مدّة ربع ساعة، ثمّ صفي الماء واحتفظي بع جانباً.
• ننزع نواة البلح بهدوء حتّى لا ننزع شكل البلحة.
• نضع مكان النواة حبة من اللوز المُقشر والمُحمص.
• نضيف السكر، وحبتين من القرنفل، وعصير الليمون الحامض إلى ماء سلق البلح.
• نُحرك الخليط جيداً حتّى يذوب السكر تماماً.
• نضع القدر على النار، ونضيف إليه الكمية المتبقية من القرنفل.
• نُحرك الخليط جيداً، ونتركه حتّى يغلي غلوتين.
• نضيف الخليط إلى البلح.
• نُعيد القدر على النار، ونتركه يغلي من جديد مدّة عشر دقائق.
• نُخفّف النار، ثمّ نضيف حبات البلح المحشوة باللوز إلى القدر.
• نُحرك الخليط بهدوءٍ كلّ خمس دقائق من الأسفل إلى الأعلى حتّى يتكاثف.
• نُغطي كلّ حبة من البلح بخليط المربى الموجود في القدر.
• نترك الخليط حتى يبرد، ثمّ ننقله إلى برطمانٍ محكم الإغلاق.
• نضع البرطمان في الثلاجة.

فيديو مربى التمر

يمكنك تناوله على الفطور مع الخبز والزبدة وكوب من الشاي الساخن. جرب الآن هذه الوصفة اللذيذة والمفيدة :