‘);
}

فوائد البيض

البيض من أنواع الغذاء المعروفة منذ القدم، وأكثر أنواعه شيوعاً بيض الدجاج، عرف الإنسان في مراحل حياته الأولى تربية الدواجن بقصد الحصول على بيضها ولحمها، لم تكن تربية الدجاج للأغراض التجاريّة منتشرةً خاصّةً في الأرياف، بل كان لكلّ أسرةٍ ملحق في بيتها خمّ أو (قن) صغير تُربّي به عدداً من طيور الدّجاج تعتمد في غذائها على الأعشاب، وبقايا الخبز الزائدة من مائدة الطعام.

تعرّف الإنسان أكثر على قيمة البيض الغذائية فأصبح وجوده أساسيّاً في طعامه، إذ يحتوي البيض على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين والمعادن خاصةً البياض الموجود في البيضة، مثل: الكالسيوم، والفسفور، وبعض الفيتامينات، فالبيض مهمٌّ للأطفال في بداية التسنين لارتفاع نسبة الكالسيوم فيه، ويحتوي صفار البيض على نسبةٍ عاليةٍ من الدّهون المشبعة؛ لذلك ينصح الأطباء مرضى القلب بعدم تناول صفار البيض بأيّ شكلٍ كان.
بالإضافة إلى قيمة البيض الغذائيّة فهو وجبة سريعة التحضير، وقليلة الكلفة الماليّة، وله استعمالاتٌ متعددةٌ، فيمكن تناوله مقليّاً بالزيت أو الزبدة، ويمكن تناوله مسلوقاً، ويمكن إضافته إلى موادّ أخرى مثل: الطماطم والبطاطا.