طريقة عمل كيكة باللبن

طريقة عمل كيكة باللبن

الكيك، هو نوع من أنواع الحلويات التي تكون عادة مخبوزة بالفرن، وتكون حلوة المذاق، لها عدة أشكال وأطعم، تتكون من مكونات أساسية موجودة في كل بيت وهي السكر والبيض والفانيلا والطحين، مع امكانية اضافة نكهات مثل اللبن والقشطة والشكولاتة والكريما، يتميز الكيك بأنه مرغوب لدى الجميع، ولجميع الأعمار، حيث يمكن تحضيره للأطفال الذين لا يحبون تناول وجبات الفطور مثلا، فتكون كوجبة لهم، مع كوب من عصير البرتقال مثلا، ففي هذا المقال ستعرض كيكفية عمل كيك باللبن بطرق مختلفة.

طريقة عمل كيك اللبن المغلي

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب الا ربع من اللبن.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 182 درجة موية.
• تحضر صينية او قالب الكيك بدهنة بالزيت مع رشة من الطحين.
• في وعاء، يخفق البيض مع الفانيلا والسكر، للحصول على قوام كريمي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
• في قدر على النار، يسخن اللبن ويترك ليغلي، يضاف له ملعقة من الزبدة او السمنة، ثم يضاف له خليط البيض والسكر، مع الاستمرار بالتحريك.
• تخلط المكونات جيداً، ثم يضاف الطحين والباكينج باودر، والملح، وتحرك المكونات.
• يسكب الخليط في الصينية او قالب الكيك المجهز، ثم تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• يخرج من الفرن ويقدم.

طريقة عمل الكيك باللبن القاطع

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من سكر البودرة.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقتان من الماء.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يخلط البيض مع الفانيلا بالمضرب الكهربائي لمدة دقيتين.
• ثم يضاف له السكر وتخلط المكونات جيداً.
• يضاف اللبن القاطع وتخلط المكونات جيداً.
• يضاف الطحين والباكينج باودر للخليط مع الاستمرار في التحريك للحصول على خليط ناعم.
• تدهن صينية الفرن بالزين مع رشة مع الطحين، ثم يسكب الخليط في الصينية، وتخبز بالفرن لمدة نصف ساعة، او حتى ينضج الكيك.
• تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلاً، تقطع وتقدم.

طريقة عمل كيك الفانيلا باللبن

المقادير

• كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ست حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من السكر الناعم للتزين.

طرية التحضير

• في وعاء، تخفق الزبدة مع السكر لمدة 7 دقائق، ثم يضاف البيض والفانيلا بالتدريج، مع االخفق لكل اضافة.
• في وعاء، يخلط الطحين مع الباكينج صودا والملح، حتى تمتزج المكونات.
• ثم يضاف خليط الطحين بالتدريج لخليط البيض مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتج المكونات، وللحصول على عجينة ناعمة.
• تدهن صينية بالزيت او الزبدة مع رشة من الطحين، ثم يسكب الخليط فيها.
• يوضع بالفرن لمدة ساعة و 25 دقيقة على درجة حرارة 325 درجة مئوية.
• يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً.
• يقطع، يزين بالسكر البودرة، ويقدم.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 18 درجة مئوية.
• يحضر قالب الكيك بدهنة بالزبدة مع رشة من الطحين.
• في وعاء، يخفق اللبن الزبادي، ثم يضاف له السكر وتخفق المكونات.
• يضاف الباكينج باودر وبايكربونات الصوديوم، وتخلط المكونات لمدة 5 دقائق.
• تضاف خلاصة الفانيلا والزيت، والطحين، وتخلط المكونات جيداً.
• يسكب الخليط في القالب، ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• يخرج من الفرن بعد التأكد من نضجه، يترك ليبرد قليلاً.
• يقلب في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل كيك الشكولاتة باللبن الرائب

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من الماء المغلي.
• ثلاثة أرباع كوب من من الكاكاو.
• نصب كوب من الزيت النباتي.
• حبتان من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من بايكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من من الملح.

الصوص

• أربعة أكواب من سكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ست ملاعق كبيرة من من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء، يوضع الطحين مع السكر والكاكاو، والباكينج باودر،وبايكروبونات الصودا، والملح، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
• يضاف البيض واللبن الرايب، والزين والفانيلا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات.
• ثم يضاف الماء المغلي، وتخلط جميع المكونات حتى تمتزج.
• يسكب الخليط في قالب الكيك او صينية الفرن، وتخبز بلفرن لمدة 40 دقيقة.

لتحضير الصوص

• في قدر على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يضاف السكر والكاكاو واللبن والفانيلا، وتخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
• تخفف النار، ثم يضاف سكر البودرة،وتخط المكونات للحصول على خليط ناعم.
• تضاف المكسرات وتخلط المكونات.
• بعد نضج الكيك، يخرج من الفرن، يسكب فوقه الصوص، يترك لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من لبن الزبادب.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• كوب وربع من السكر.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهز صينية الكيك او قالب كيك، بدهنة بالزيت ورشة من الطحين.
• في وعاء، يخلط كل من الطحين والباكينج باودر، وجوزة الطيب،والملح.
• يخفق اللبن الزبادي مع زيت الزيتون والسكر والبيض والفانيلا، حتى تمتزج المكونات جيداً.
• يضاف خليط المكونات الجافة، على خليط البيض بالتدريج، مع الخفق للحصول على خليط متماسك وناعم.
• يسكب العجين في قالب الكيك او صينية الكيك، ويخبز الكيك في الفرن لمدة 60 دقيقة.
• يختبر اذا نضج الكيك او لا، عن طريق ادخال عود خشب للقالب واخراجه، فإذا كان على عود الخشب عجين يكون غير ناضج، أما اذا ظهر العود بدون شيء فيكون الكيك ناضج.
• يخرج من الفرن بعد التأكد من نضجه.
• يترك ليبرد قليلاً.
• يقطع، ويمكن تزيينه بالسكر الناعم وقطع الفواكه.