طريقة عمل دجاج كنتاكي

المقادير

• 1 دجاجة كاملة
• 1 كوب دقيق أبيض
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• شطة “اختياري”
• دقيق للتغطية
• زيت للقلي

خطوات التحضير

• نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
• في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
• نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
• نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
• نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
• نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
• في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
• نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
• نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
• نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كلو سلو.

سر نجاح دجاج كنتاكي:

• يمكن تتبيل الدجاج من قبلها بيوم للحصول على مذاق ألذ.
• يمكن قلي دجاج كنتاكي نصف قلية، وحفظه في الفريزر لحين التقديم.

نصيحة عند تناول دجاج كنتاكي:

• يجب الحذر عند تناول الدجاج المقلي لأنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم، كما انه يزيد من نسب الإصابة بالسمنة المفرطة.
• القطعة المتوسطة 85 جرام تحتوي على 235 سعر حراري.