طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضأني

المقادير

• 2 موزة صغيرة
• ربع كيلو بامية
• 1 حبة بصل مفروم
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• نصف كوب شوربة “مرقة”
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة كمون ناعم
• نصف معلقة صغيرة كزبرة ناعمة
• نصف معلقة صغيرة قرفة ناعمة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت
• سمن

خطوات التحضير

1. توضع الموزات في بولة،ويضاف إليها زيت الزيتون.
2. تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والقرفة والكركم.
3. تدعك الموزات بالتتبيلة جيداً، وتترك بها لمدة نصف ساعة.
4. يوضع زيت وسمن في مقلاة على النار حتى تسخن.
5. توضع الموزات في الوعاء،وتقلب على الجانبين حتى يتغير لونها.
6. في وعاء آخر .. يوضع السمن ويضاف إليه البصل والثوم، ويقلب حتى يذبل.
7. تضاف البامية، وتقلب لمدة 3 دقائق.
8. تتبل بالملح والفلفل الاسود، ويضاف إليها عصير الطماطم، ثم تقلب مرة أخرى.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. يوضع نصف كمية خليط البامية في الطاجن، ويوضع فوقه الموزات.
11. يوضع باقي خليط البامية، وتضاف الشوربة.
12. يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
13. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
14. توضع في الأطباق، وتقدم مع الأرز بالشعيرية.