بداية حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة ثم إقلي البطاطس حتى تتحمّر ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ومن ثم نكّهي شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود ثمّ غمّسيها بالدقيق، البيض والبقسماط من كل الجهات.

بالنهاية إقلي شرائح السمك وضعيها على محارم ورقية ثم قدّمي السمك والبطاطس مباشرةً على سفرتك.