طريقة كيكة التمر والقرفة

1- سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2- في قدر على نار هادئة، سخني الحليب حتى الغليان.
3- إرفعي قدر الحليب عن النار. أضيفي التمر إلى الحليب واتركي المزيج لساعتين على الأقلّ.
4- في محضر الطعام، ضعي مزيج الحليب والتمر واطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
5- أضيفي تدريجياً السكر الأسمر، الفانيليا، الزيت، الدقيق، القرفة والبايكنغ صودا على أن تخفقي المزيج جيداً بعد كل إضافة.
6- في صينية كيك مبطنة بورق زبدة، أسكبي خليط الكيك وافرديه جيداً.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. عندما تبرد، أقلبي الكيك في طبق التقديم.
9- قطّعي الكيك إلى شرائح وقدّميه. ألف صحة!