طريقة عمل الرنجة اﻹسكندراني

المقادير

• 1رنجة مدخنة
• 2حبة خيار
• بصلة مقطعة شرائح رقيقة
• نصف كوب من الزيتون الأسود
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
• ملعقتين كبيرتين طحينة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. امسكي الرنجة بشكل طولي و مرريها فوق شعلة الغاز إلى أن يفصل الجلد عن اللحم .
2. كرري العملية من الناحية الثانية .
3. نظفي الرنجة و ينتشل عنها الجلد و الأشواك .
4. تقطع إلى قطع صغيرة , ثم يضاف إليها الزيتون , البصل , الخيار و البصل الأخضر، ضيفي الطحينة و الفلفل الأسود و والزيت يقلب الكل جيدا .
5. تقدم باردة ثم تناوليها مع عائلتك وبالهنا والشفا.