رز بخاري بالجزر

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، الثوم والجزر. قلّبي المكونات حتى تذبل.
2- أضيفي الكمون الحبّ، الهيل الصحيح، عيدان القرفة والقرنفل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع المكونات حتى يتغير لونها.أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج. 4- زيدي 6 أكواب من الماء المغلي. أتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج أي حوالي 45 دقيقة.
5- صفّي الدجاج من المرق وضعيه في طبق جانباً.
6- في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت، الكمون المطحون، الهيل المطحون، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر. أضيفي الأرز وقلّبيه مع البهارات. زيدي مرق الدجاج. عند الغليان، ضعي الغطاء واتركي الأرز على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج.
7- إدهني الدجاج بالقليل من الزيت النباتي. ضعيه على صينية فرن وأدخليه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر.
8- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج، الزبيب والجزر. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!